ビスコッティ

僕は基本的には間食はあまり摂らない。
だが、妻がつくるビスコッティだけは別だ。

１日２食健康法をやっているくせに、それは矛盾している、とのお叱りを受けるかもしれないが、仕方ない。
だっておいしーんだもん。

しかし、これって不思議なお菓子だ、と思う。
なんで、カリッとなるんだろう。
妻に、簡単な説明をしてもらった。

　生地の塊を、一度高温でサッと焼いて
　その後、食べやすい大きさにスライスして
　今度はそのスライスしたものを、低温でじっくりと焼くそうな。

２回焼くのか。
これは本当にうまい。
ついつい食べ過ぎては怒られてしまうのでアリマス。