ル・クルーゼ　我が家の鉄鍋

我が家のル・クルーゼの鍋を紹介しましょう。
この写真は、妻専用の、"ココット・オーバル・オレンジ"

重いです。


僕のなかでは、鉄鍋というものは大きく２つの種類に分けられています。

ひとつは、ダッチオーブン。

そして、もうひとつは、今回紹介する、ル･クルーゼ

鍋厚の薄いもので料理を作るより、分厚い鍋で作るほうが、おいしい。
これ、間違いない。

だから、我が家の料理に、鉄鍋は欠かせないのです。

ずっしり重いのが唯一の難点ではありますが、メリットはそんな小さな悩みも吹き飛ばします。

まず、煮込み料理が信じられないくらいおいしい。

なぜか？

熱伝導効率のよさが、素材をやさしく熱するのです。
だから、煮崩れしにくいし、味が素材の中心まで、よーくしみこみます。

そして、あの重いふた。

まるで、圧力釜で料理したような感じです。

ロールキャベツなんかつくっちゃったら、感動モノです。
弱火にしておくだけで、早く、しっかりと、勝手に調理してくれます。

あと、おおきめのル･クルーゼは、大人数のお客が来たときでも、ぜんぜん平気です。
シチューなんかを大量に作っちゃいましょう。



鉄鍋は、昔からありました。
ヨーロッパで生まれ、フランスでホーローをまとって、おしゃれに進化したのが、ル･クルーゼ。

おしゃれに進化できず、アメリカの開拓者にこき使われたのが、ダッチオーブン。


どちらも、最高のキッチン・ツールです。

後日、我が家のダッチオーブン３兄弟をお披露目いたしましょう。



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